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摘要：电磁灶是家庭常用的一种家用电器产品。本文通过市场调查，对电磁灶工作原理，电磁灶消费者关注焦点，电磁灶有关标准解读，不合格案例的的分析，对电磁灶产品情况进行介绍。
关键词：电磁灶；安全
Market Survey Of Induction Cooker
ZhengJiechang，Xi Zhili，Zhang Zhaoming ，Ma Xuezhi，Yuan Beizhe，Yu Jing（SAMR Defective Product Administrative Center National household electric appliance quality supervision &inspection center）
Abstract：Induction cooker is a household electrical appliance commonly used in families. Through market investigation， this paper introduces the working principle of induction cooker， the focus of consumers’attention， the interpretation of relevant standards and the analysis of unqualified cases.
Keywords：Induction cooker； safety
1、前言
電磁灶（或称为电磁炉），是现代厨具革命的产物。是一种节能、高效、无污染的现代家庭厨房电器。它打破了传统的明火烹调方式，采用电磁感应原理（又称为涡流）加热金属容器。电磁炉通过电子线路产生交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿时，底部金属内产生涡流，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞磨擦生热，之后加热器皿内的食物。
家用电磁灶于1957年在德国诞生，在上世纪80年代末进入中国.电磁灶凭借兼具煎、炒、蒸、炖等多种功能，令厨房更简洁、更集成、更安全，而且节能、高效，因而征服了越来越多的消费者，已成为中国市场上增长速度最快的小家电产品之一。
电磁灶在国内市场已有三十年历史，十年前进入高速成长期，目前已进入稳定发展期。现阶段电磁灶市场主要由以下四点组成，一是单纯的个人家庭购买；二是火锅店大量购买使用电磁灶；三是礼赠品市场的需求；四是老用户开始更新换代。电磁灶的市场保有量较高，家庭普及率也达到了一定比例。在城市家庭，普及使用率更是非常高，但在农村地区，还有很大的发展空间。就目前情况来看，国内超大、特大及大型城市的市场零售份额正在减少，而中小城市及县城的市场零售量份额则不断上升，这说明超大、特大城市市场已经趋于饱和，而中小城市及县城的发展潜力正在被挖掘，电磁灶市场重点正在从超大、特大城市向中小城市偏移。
我国电磁灶行业技术与制造都是在国际制造业属于领先水平。通过这几年行业价格洗牌，品牌集中度得以提高，几大主流品牌占有市场一半以上的份额。但同时也要看到，电磁灶行业现在还是主要以价格在竞争，低端化、同质化的情况非常普遍。绝大部分生产企业将精力投放在外观设计、降低成本方面，在技术上，与产品研发的投入上相去甚远。
2、电磁灶产品关注焦点介绍
电磁灶产品在安全方面的事故报告不多见，偶尔会见电磁灶灶面炸裂伤人的事故报告，因此安全方面关注的焦点为机械强度。在性能方面，电磁灶的辐射，能效等级，因为与人们的生活起居息息相关，也是消费者关注焦点。
3、电磁灶相关标准解读
目前，我国电磁灶产品所涉及的标准具体见表1。
4、电磁灶的关键指标分析：
4.1 安全指标
电磁灶的安全指标主要涉及防电击保护，火灾危险，机械危险，热危险和辐射危险防护等，具体有：
4.1.1 防电击保护
使用者是否会接触在正常情况下带电的部件，在正常情况下保护绝缘是否有效保护，不会泄露电流或者被击穿。
4.1.2 火灾危险
器具过载、元件失效、连接电阻变大或连接松动都可能产生导致着火危险，产品应保证设备内即使起火，所产生的火焰不会危险蔓延，同时也不会对设备的周围造成损害。
4.1.3 机械危险
电磁灶应具有稳定和坚固的机械结构，例如使用者不小心灶具脱手跌落，电磁灶面板也不至于破裂。器具上应没有锐利的棱缘和尖角，器具上运动的危险零部件应配备适当的保护装置或联锁装置。
4.1.4 热危险
电磁灶在正常使用时灶面温升较高，那么应该有保护措施或者警示用语，提示消费者可能有烫伤危险，保证消费者不要接触到产品中的高温零部件。
4.1.5 辐射危险
电磁灶的工作原理决定其不可避免的会产生一定的电磁波辐射，电磁灶不应产生过量的电磁辐射。
4.2 能源效率指标
能效等级试验项目主要指标包括热效率和待机状态功率。热效率是电磁灶产品将电能转化为热能的量化指标。热效率值越高，说明产品能源利用率越高。待机状态功率是电磁灶产品在长期待机状态下消耗的电能。处于待机状态的器具消耗的电能并不能转化为正常使用时的能量，所以需要将其尽可能降低。 4.3 电磁兼容指标
电磁灶电磁兼容项目包括端子骚扰电压和电磁辐射骚扰等。端子骚扰电壓是一种无线电骚扰，对频段区域范围内的家用电器造成干扰。当电器的骚扰电压超过限值，并大量使用在同一场所，将影响周围广播电视接收和仪表仪器设备以及其它电器的正常工作，导致无法正常收听收看和仪器设备控制失灵。电磁辐射骚扰是指能量以电磁波形式由源发射到空间或能量以电磁波形式在空间传播的现象。凡是电子产品都有相应的辐射骚扰要求。所以电磁灶在设计时应该考虑到如何减少产品的这些骚扰。
5、社会舆论关注点
对于电磁灶大家最关心的热点在于“电磁灶有没有辐射的问题”，“又有事故报道电磁灶爆炸伤人了”。
因为家用电器的辐射跟人们的生活起居息息相关，因而受到人们的关注。任何电器例如手机、电脑、电吹风等都会存在不同程度的辐射，要看其是不是在人体能够接受的程度内。电磁灶采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，其产生的电磁波被线圈底部的屏蔽层和锅具吸收，原则上对人体健康无危害。但也有专家表示，电磁灶辐射频率虽为手机信号频率的六十分之一，但真正决定辐射大小的功率却比手机大得多，辐射功率主要取决于电磁炉电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害越大，这种伤害在长期或长时间使用过程中会对人的身体健康有一定的负面影响。所以建议大家购买电磁灶最好选择知名品牌，购买有EMC自愿认证的产品。
电磁灶爆炸伤人，其实就是电磁灶灶面微晶面板炸裂，质量好的微晶面板性能优异，具有无杂质、不变色、磁力线阻尼系数低、隔热性能好、强度高、硬度大、热胀冷缩系数低的优越性能，在产品热效率、绝缘防渗透性能、产品工作性能和使用寿命上都有很大提高。而劣质微晶面板由于技术原因，产品整体性能较差，而且行业鱼龙混杂，品质良莠不齐。由于目前整机销售价格疲软，为了利润最大化，部分整机厂商便铤而走险选择一些低廉、性能差的灶面板，进行整机装配。所以，在选购电磁灶产品，还是不要纯粹追求价格，应该购买知名品牌的产品。
参考文献
[1] GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》
[2] GB 4706.29-2008《家用和类似用途电器的安全 电磁灶的特殊要求》
[3] GB 4706. 14-2008《家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求》
[4] GB 4706.22-2008《家用和类似用途电器的安全驻立式电灶，灶台，烤炉及类似用途器具的特殊要求》
[5] GB 21456-2014《家用电磁灶能效限定值及能效等级》
[6] GB 4824-2013《工业、科学和医疗（ISM）射频设备骚扰特性限值和测量方法》
关键词：电磁灶；安全
Market Survey Of Induction Cooker
ZhengJiechang，Xi Zhili，Zhang Zhaoming ，Ma Xuezhi，Yuan Beizhe，Yu Jing（SAMR Defective Product Administrative Center National household electric appliance quality supervision &inspection center）
Abstract：Induction cooker is a household electrical appliance commonly used in families. Through market investigation， this paper introduces the working principle of induction cooker， the focus of consumers’attention， the interpretation of relevant standards and the analysis of unqualified cases.
Keywords：Induction cooker； safety
1、前言
電磁灶（或称为电磁炉），是现代厨具革命的产物。是一种节能、高效、无污染的现代家庭厨房电器。它打破了传统的明火烹调方式，采用电磁感应原理（又称为涡流）加热金属容器。电磁炉通过电子线路产生交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿时，底部金属内产生涡流，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞磨擦生热，之后加热器皿内的食物。
家用电磁灶于1957年在德国诞生，在上世纪80年代末进入中国.电磁灶凭借兼具煎、炒、蒸、炖等多种功能，令厨房更简洁、更集成、更安全，而且节能、高效，因而征服了越来越多的消费者，已成为中国市场上增长速度最快的小家电产品之一。
电磁灶在国内市场已有三十年历史，十年前进入高速成长期，目前已进入稳定发展期。现阶段电磁灶市场主要由以下四点组成，一是单纯的个人家庭购买；二是火锅店大量购买使用电磁灶；三是礼赠品市场的需求；四是老用户开始更新换代。电磁灶的市场保有量较高，家庭普及率也达到了一定比例。在城市家庭，普及使用率更是非常高，但在农村地区，还有很大的发展空间。就目前情况来看，国内超大、特大及大型城市的市场零售份额正在减少，而中小城市及县城的市场零售量份额则不断上升，这说明超大、特大城市市场已经趋于饱和，而中小城市及县城的发展潜力正在被挖掘，电磁灶市场重点正在从超大、特大城市向中小城市偏移。
我国电磁灶行业技术与制造都是在国际制造业属于领先水平。通过这几年行业价格洗牌，品牌集中度得以提高，几大主流品牌占有市场一半以上的份额。但同时也要看到，电磁灶行业现在还是主要以价格在竞争，低端化、同质化的情况非常普遍。绝大部分生产企业将精力投放在外观设计、降低成本方面，在技术上，与产品研发的投入上相去甚远。
2、电磁灶产品关注焦点介绍
电磁灶产品在安全方面的事故报告不多见，偶尔会见电磁灶灶面炸裂伤人的事故报告，因此安全方面关注的焦点为机械强度。在性能方面，电磁灶的辐射，能效等级，因为与人们的生活起居息息相关，也是消费者关注焦点。
3、电磁灶相关标准解读
目前，我国电磁灶产品所涉及的标准具体见表1。
4、电磁灶的关键指标分析：
4.1 安全指标
电磁灶的安全指标主要涉及防电击保护，火灾危险，机械危险，热危险和辐射危险防护等，具体有：
4.1.1 防电击保护
使用者是否会接触在正常情况下带电的部件，在正常情况下保护绝缘是否有效保护，不会泄露电流或者被击穿。
4.1.2 火灾危险
器具过载、元件失效、连接电阻变大或连接松动都可能产生导致着火危险，产品应保证设备内即使起火，所产生的火焰不会危险蔓延，同时也不会对设备的周围造成损害。
4.1.3 机械危险
电磁灶应具有稳定和坚固的机械结构，例如使用者不小心灶具脱手跌落，电磁灶面板也不至于破裂。器具上应没有锐利的棱缘和尖角，器具上运动的危险零部件应配备适当的保护装置或联锁装置。
4.1.4 热危险
电磁灶在正常使用时灶面温升较高，那么应该有保护措施或者警示用语，提示消费者可能有烫伤危险，保证消费者不要接触到产品中的高温零部件。
4.1.5 辐射危险
电磁灶的工作原理决定其不可避免的会产生一定的电磁波辐射，电磁灶不应产生过量的电磁辐射。
4.2 能源效率指标
能效等级试验项目主要指标包括热效率和待机状态功率。热效率是电磁灶产品将电能转化为热能的量化指标。热效率值越高，说明产品能源利用率越高。待机状态功率是电磁灶产品在长期待机状态下消耗的电能。处于待机状态的器具消耗的电能并不能转化为正常使用时的能量，所以需要将其尽可能降低。 4.3 电磁兼容指标
电磁灶电磁兼容项目包括端子骚扰电压和电磁辐射骚扰等。端子骚扰电壓是一种无线电骚扰，对频段区域范围内的家用电器造成干扰。当电器的骚扰电压超过限值，并大量使用在同一场所，将影响周围广播电视接收和仪表仪器设备以及其它电器的正常工作，导致无法正常收听收看和仪器设备控制失灵。电磁辐射骚扰是指能量以电磁波形式由源发射到空间或能量以电磁波形式在空间传播的现象。凡是电子产品都有相应的辐射骚扰要求。所以电磁灶在设计时应该考虑到如何减少产品的这些骚扰。
5、社会舆论关注点
对于电磁灶大家最关心的热点在于“电磁灶有没有辐射的问题”，“又有事故报道电磁灶爆炸伤人了”。
因为家用电器的辐射跟人们的生活起居息息相关，因而受到人们的关注。任何电器例如手机、电脑、电吹风等都会存在不同程度的辐射，要看其是不是在人体能够接受的程度内。电磁灶采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，其产生的电磁波被线圈底部的屏蔽层和锅具吸收，原则上对人体健康无危害。但也有专家表示，电磁灶辐射频率虽为手机信号频率的六十分之一，但真正决定辐射大小的功率却比手机大得多，辐射功率主要取决于电磁炉电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害越大，这种伤害在长期或长时间使用过程中会对人的身体健康有一定的负面影响。所以建议大家购买电磁灶最好选择知名品牌，购买有EMC自愿认证的产品。
电磁灶爆炸伤人，其实就是电磁灶灶面微晶面板炸裂，质量好的微晶面板性能优异，具有无杂质、不变色、磁力线阻尼系数低、隔热性能好、强度高、硬度大、热胀冷缩系数低的优越性能，在产品热效率、绝缘防渗透性能、产品工作性能和使用寿命上都有很大提高。而劣质微晶面板由于技术原因，产品整体性能较差，而且行业鱼龙混杂，品质良莠不齐。由于目前整机销售价格疲软，为了利润最大化，部分整机厂商便铤而走险选择一些低廉、性能差的灶面板，进行整机装配。所以，在选购电磁灶产品，还是不要纯粹追求价格，应该购买知名品牌的产品。
参考文献
[1] GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》
[2] GB 4706.29-2008《家用和类似用途电器的安全 电磁灶的特殊要求》
[3] GB 4706. 14-2008《家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求》
[4] GB 4706.22-2008《家用和类似用途电器的安全驻立式电灶，灶台，烤炉及类似用途器具的特殊要求》
[5] GB 21456-2014《家用电磁灶能效限定值及能效等级》
[6] GB 4824-2013《工业、科学和医疗（ISM）射频设备骚扰特性限值和测量方法》