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介绍了新型高效低毒食品防腐剂对羟基苯甲酸酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果 ,讨论了对羟基苯甲酸酯钠的抑菌机理 ,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较。同时阐述了对羟基苯甲酸酯钠在果蔬汁和饮料领域 ,特别是在低酸性饮料中的应用前景和开发动态
新型高效低毒食品防腐剂——对羟基苯甲酸酯钠
【摘 要】
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介绍了新型高效低毒食品防腐剂对羟基苯甲酸酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果 ,讨论了对羟基苯甲酸酯钠的抑菌机理 ,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2003年06期
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