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汉中被誉为“汉家发祥地，中华聚宝盆”，那儿有许多美味佳肴，最著名的当数汉中热面皮。热面皮是风味小吃，以当地盛产的优质大米为原料，经过浸、泡、磨、蒸、煮而成，位列“汉中网绝”（面皮、菜豆腐、粉皮、浆水面）之首。自古以来，汉中人十分喜欢面皮，无论是贵客临门，还是红白喜事，桌上总少不了一盘面皮，并且最受人们欢迎。