【摘 要】
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本文主要研究两种啤酒花的香气成分,通过循环吸附法采集样品,用GC/MS初步定性,然后用双柱保留指数及标样叠加法对照,共鉴定出113个啤酒花头香成分,其中新检出65个化合物。对1
【机 构】
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北京大学化学系,北京大学化学系,北京大学化学系,北京大学化学系,北京大学化学系,北京林业大学
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本文主要研究两种啤酒花的香气成分,通过循环吸附法采集样品,用GC/MS初步定性,然后用双柱保留指数及标样叠加法对照,共鉴定出113个啤酒花头香成分,其中新检出65个化合物。对113个成分中的90个化合物比较了不同时间的含量变化。
In this paper, the aroma constituents of two hops were studied. The samples were collected by cyclic adsorption method and qualitatively identified by GC / MS. Then, 113 hops components were identified by double-column retention index and standard superposition method. Among them, Out of 65 compounds. The content of 90 compounds in 113 components were compared at different time.
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