壳聚糖保鲜膜界面润湿特性的研究

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通过几种表面活性剂的性能比较发现:在壳聚糖溶液中加入表面活性剂Tween 20,可有效改善壳聚糖涂膜保鲜水果时润湿性差的现状,界面接触角从原来的105°降低到52°.同时,研究了Tween 20的浓度和润湿时间与界面润湿性能的关系.
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