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脱脂猴头菇子实体经热水处理去除水溶性多糖后用碱溶液进行抽提得到碱溶性多糖（ASP）.通过比旋光度,构成单糖组分分析对碱溶性多糖的理化性质进行了初步探讨.另外,采用甲醇分级沉淀法、离子交换层析和凝胶层析法对其进行了分离纯化的尝试,并通过多次甲醇沉降的方法成功地获得一个比旋光度[α]D为＋278°,葡萄糖在总构成单糖的比例升高至96.1%的纯净碱溶性多糖组分,即碱溶性葡聚糖（ASG）.