论文部分内容阅读
测定分析了酵母添加量、发酵时间及解冻方式对冷冻面团醒发过程中还原糖含量、pH值及发酵活力等理化特性的影响情况,并与未冷冻面团进行比较分析,结果表明:当酵母添加量为18g/kg面粉、发酵时间为15min、在30℃及85%湿度条件下解冻时,冷冻面团品质较好。
不同加工条件对冷冻面团理化特性的影响研究
【摘 要】
：
测定分析了酵母添加量、发酵时间及解冻方式对冷冻面团醒发过程中还原糖含量、pH值及发酵活力等理化特性的影响情况,并与未冷冻面团进行比较分析,结果表明:当酵母添加量为18g
【机 构】
：
西华大学生物工程学院;
【出 处】
：
农业机械
【发表日期】
：
2012年36期
【基金项目】
：
四川省重点学科建设项目(SZD0803-09-1)
其他文献
人类进入工业化社会形态以后,并没有因为社会财富总量增长而消除社会贫困,相反贫困对于社会经济进一步发展所起的阻滞作用却愈发明显。因此,各国学界对贫困产生的原因、贫困
为提高中兽医方剂教学效果,将我院2017级畜牧兽医53名学生随机分成两组进行4课时的教学。实验组采用歌诀法进行教学,对照组采用传统教学法进行教学。从教学方法满意度、授课
<正>目前,智能变电站的建设速度非常快,增加了二次系统的运行压力,必须确保二次系统适应变电站智能化的运行环境,才能发挥二次系统的优势。二次系统在智能变电站中,存在多样
传统建筑是中华民族文化的重要载体之一,展现一座城市的历史与文化,具有重要的历史文化保存价值。因此,在现代城市高速发展的过程中,如何处理城市化建设与传统建筑保护的关系
本文以斯陀自然风景园为落脚点,以造园历史、设计过程为背景,对其空间特征进行一定程度的研究和探讨,将斯陀园这一英国自然风景园的代表作清晰呈现,希望以此探寻英国自然风景
1967年第三次中东战争中,以色列占领了包括约旦河西岸和加沙地带在内的大片阿拉伯领土。为巩固战争的胜利成果,以色列在被占领土上推行旨在服务于本国经济的“经济一体化”政
目的:观察改良FOLFOXIRI方案一线治疗晚期结直肠癌的近期疗效、远期生存及不良反应。方法:采用前瞻性观察研究方法对47例晚期结直肠癌患者采用m FOLFOXIRI方案一线化疗。伊立
目的:论述几种调剂中易混淆的中药饮片的性状鉴别要点。方法:分别挑选药用部位相同、加工炮制工艺相同、加工方法相同的植物加工品、药名相似的饮片,通过理论和经验鉴别进行
自微博出现以来,有不少企业已经开展了微博营销。中小企业在营销上受资金限制而缺乏实力,而微博营销使中小企业与大企业的营销"资金"差距缩小了。本文介绍了中小企业微博营销
为充分开发油用萝卜籽这一新的油料资源,本文重点分析检测了萝卜籽及油中主要的活性成分。采用高效液相色谱法对萝卜籽中黄酮及萝卜籽油中维生素E、甾醇的含量进行定量分析。