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通过复合诱变和杂交技术获得两株高产糖化菌，确定了最佳生产原料配方，在维持正常生产的前提下，研究了醪液物性、风液比、操作工艺以及设备的通风和循环结构等对糖化酶生成的影响。统计了５０罐内一外循环气升式发酵罐的发酵结果，获得糖化酶发酵的经验方程。在生产条件下，发酵液酶活力达１３０００Ｕ／ｍＬ左右，最高达１４８７０Ｕ／ｍＬ，达到国内气升式发酵罐生产糖化酶的领先水平。