【摘 要】
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通过对越冬防护区福鼎大白茶相关因子检测，结果显示：相对于对照区，春茶鲜叶百芽重、产量、折干率及茶叶主要品质成分水浸出物、多酚类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类含量均有不同
【机 构】
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山东临沂市果茶技术推广服务中心,临沂市农业质量检测中心
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通过对越冬防护区福鼎大白茶相关因子检测，结果显示：相对于对照区，春茶鲜叶百芽重、产量、折干率及茶叶主要品质成分水浸出物、多酚类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类含量均有不同程度的提高，且降低了酚氨比，有利于绿茶品质的形成，而夏茶变化不明显。这表明同一茶树品种在不同越冬防护条件下，它的物质代谢方向和速度是不同的，在停止防护措施后，此效应对春茶影响较明显，夏茶不明显。
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