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红枣(Dried red Jujubes)为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphusmill)植物的成熟果实枣(Zizyphus jujuba mill),经晾、晒或烘烤干制而成,果皮红至紫红色。又名华枣,原产于我国,至今已有3000多年的栽培历史,是我国特有的果树之一,近年来正在成为我国果树中新的发展热点。与李、杏、桃、栗并称为我国的'五果',是世界第七大干果。为了栽培管理方便,红枣按果型和生长特性不同可分为大枣和小枣两个大类型。一般大枣型的特点是树冠高大,生长强势,干性较强