【摘 要】
：
将玉米黄粉蛋白(Corn Yellow Protein,CYP)与0.04％的单宁酸(Tannic Acid,TA)复合,利用碱性蛋白酶制得单宁酸-玉米黄粉蛋白(Tannic Acid-Corn Yellow Protein,TA-CYP)多肽,对其
【机 构】
：
沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳110034
论文部分内容阅读
将玉米黄粉蛋白(Corn Yellow Protein,CYP)与0.04％的单宁酸(Tannic Acid,TA)复合,利用碱性蛋白酶制得单宁酸-玉米黄粉蛋白(Tannic Acid-Corn Yellow Protein,TA-CYP)多肽,对其抗氧化活性进行测定,并做性质表征.结果 表明:单宁酸-玉米黄粉蛋白复合物比CYP的可溶性蛋白含量提高78％;CYP与TA-CYP的DPPH自由基清除率分别为51.37％、63.56％(P＜0.05),抗氧化性显著提高;最优酶解工艺为:酶浓度2％、底物浓度100 mg/mL、温度40℃、pH8.0、酶解3h,在此条件下制备TA-CYP复合物抗氧化活性肽,傅里叶红外光谱和扫描电子显微镜结构均有明显变化,DPPH自由基清除能力、·OH自由基清除能力、O2-·自由基清除能力、还原力和Fe2+螯合能力均保持在较高的状态.
其他文献
本文通过对前郭县蒙古族儿童少年皮下脂肪厚度的测量,探讨蒙古族儿童少年皮下脂肪发育和青春期男女学生体脂含量的规律。 1 对象与方法 1.1 对象:1989年6～7月同,用整群随机抽
辨认大坝渗漏的起源和特性非常复杂.在某些情况下,如果下游水流流过大坝、从大坝下流过或从大坝周围流过,则周围的地质情况会使确定大坝渗漏变得非常困难.这种情况在喀斯特地
为进一步开发我国西部丰富的水能资源,面板堆石坝坝工技术存在向300m级坝高发展的客观要求和迫切需要.本文通过对国内外已建高面板堆石坝坝工技术的实践总结和分析,提出了300
本文根据李家峡水电站垂线自动化观测资料,对拱冠和左右1/4拱垂线位移进行了分析,用数理统计分析方法,由多元非线性回归,建立了拱冠和左右1/4拱2185m测点高程变位统计监控模
在儿童健康检查中,常可因某种原因造成误差或偏差,故有必要进行健康检查质量控制。一、质量控制分类 (一)直接质量控制在儿童健康检查中,要保证体检医生的质量,以便及时发现
我们于1989年8～10月,在沧源县班老乡进行了溴氰菊酯浸泡蚊帐防治微小按蚊和中华按蚊的现场观察,结果如下。一、材料与方法(一)实验区概况沧源县班老乡有6个行政村,选取上班老
名列美国《工程机械》杂志社权威评选的2002年100个最具影响力的工程机械产品之一的凯斯200系列振动压路机,包括4款机型,SV208,SV210,SV212和 SV216。其操作重量从7140kg～
O
为了提高滑坡遥感自动解译的精度和效率,本文运用分形方法分别计算分析库区滑坡发育区SPOT5多波段卫星影像数据及DEM数据的分形纹理,并与原始的SPOT5多波段数据及DEM数据组合
四方位倾斜角指示报警仪哈尔滨自动化仪表研究所研制成功的ＳＱＢ－Ⅰ型电子式四方位倾斜角指示报警仪是一种安全保护的仪表。它由工作探头、仪表的报警箱和水平度显示器组成。用于放
会议电视系统简介武汉市电信局韩庆明会议电视系统是以传送活动图象信息为主要内容的通信系统之一，具有较高的实时性和交互性，为快节奏的现代社会提供了理想的通信交流手段。它