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1．原料预处理：选用肉质肥厚、充分成熟的南瓜为原料，用流动水充分洗净表面的泥沙等，去瓜皮，用不锈钢刀将瓜剖成两半，除去籽瓤。然后将处理后的原料加入比原料重一半的水，加热煮至南瓜片变软为止。
南瓜凉粉片制作技巧
【摘 要】
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1．原料预处理：选用肉质肥厚、充分成熟的南瓜为原料，用流动水充分洗净表面的泥沙等，去瓜皮，用不锈钢刀将瓜剖成两半，除去籽瓤。然后将处理后的原料加入比原料重一半的水，加热煮至南
【机 构】
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江苏省滨海市农村科技中心,江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司
【出 处】
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农村．农业．农民：下半月
【发表日期】
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2009年10期
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