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烹饪高等教育是在80年代初期开始的,到现在已近二十多年了。它经历了起步和发展阶段,现在已经有了一定的规模。而面对科技、信息等产业突飞猛进地发展和知识爆炸的变革时代,中国的烹饪高等教育将如何发展,烹饪人才向什么方向培养,无疑给高等烹饪教育工作提出了新的问题。
烹饪高等教育引发的思考
【摘 要】
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烹饪高等教育是在80年代初期开始的,到现在已近二十多年了。它经历了起步和发展阶段,现在已经有了一定的规模。而面对科技、信息等产业突飞猛进地发展和知识爆炸的变革时代,
【出 处】
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内蒙古财经学院学报（综合版）
【发表日期】
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2004年4期
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