【摘 要】
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为了解大蒜液杀菌效果及影响因素,进行了悬液定量杀菌试验.结果,以大蒜液原液对悬液中大肠杆菌作用5 min、对金黄色葡萄球菌作用10 min、对白色念珠菌作用20 min,杀灭率均达
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为了解大蒜液杀菌效果及影响因素,进行了悬液定量杀菌试验.结果,以大蒜液原液对悬液中大肠杆菌作用5 min、对金黄色葡萄球菌作用10 min、对白色念珠菌作用20 min,杀灭率均达到100%.在试验条件下,随着大蒜液pH值增高其杀菌效果下降,菌悬液中含10%以上小牛血清对其杀菌效果有影响,温度在10～35℃内杀菌效果无明显影响.结果指出,大蒜液对细菌繁殖体及真菌具有比较好的杀菌效果.
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