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每种中药材都有其各自的标准颜色及色泽,颜色及色泽越鲜明纯正,往往说明其质量和疗效越佳.如黄柏以颜色鲜黄为优,丹参以砖红色为优,乌梅以乌黑而有光泽者为优,天冬以色黄的半透明不好,丹皮以断面粉的色、亮银星多者为佳,等等.药材的颜色及色泽不仅可以鉴别药材质量的重要标志之一,也直接反映药材的保管,加工质量的好坏.