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酿造过程微生物控制水平的好坏直接影响啤酒口味的纯净和一致性.本文结合工厂实际,从环境管理、设备、工艺清洗、检测等方面阐述微生物的管理和控制.
注意点滴改进,提高酿造微生物管理水平
【摘 要】
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酿造过程微生物控制水平的好坏直接影响啤酒口味的纯净和一致性.本文结合工厂实际,从环境管理、设备、工艺清洗、检测等方面阐述微生物的管理和控制.
【机 构】
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青岛啤酒（厦门）有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年11期
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