【摘 要】
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现在由于消费水准发生了质与量的重大变化,冷饮制品也由纯粹的"降温型、奶油型"向保健,天然制品型发展。近年来研究者致力于以海带等为代表的海藻生物有机碘的开发利用,产品
【机 构】
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新疆农垦科学院特产开发研究中心,新疆农垦科学院特产开发研究中心
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现在由于消费水准发生了质与量的重大变化,冷饮制品也由纯粹的"降温型、奶油型"向保健,天然制品型发展。近年来研究者致力于以海带等为代表的海藻生物有机碘的开发利用,产品有海带粉、海带酱、海带饮料等,但对海带用于冷饮的研究不多见,针对海带的某些特性和含丰富的有机碘,作者认为添加于冷饮,对补碘和替代某些辅料大有可为。(一)海带的营养及保健作用海带含有大量的粗纤维及丰富的牛黄酸,可促进肠胃蠕动和排泄,降低血液及胆汁中的胆固醇含量和抑制胆固醇的吸收。尤其是碘质,每百克含246～720毫克,能满足补
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