【摘 要】
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<正>河蟹,学名中华绒螯蟹,民间又有毛蟹、大闸蟹等叫法,是我国传统的水产珍品,在我国已有30年人工养殖的历史,是我国重要的水产养殖品种。实际上,河蟹在我国已有数千年的食用
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<正>河蟹,学名中华绒螯蟹,民间又有毛蟹、大闸蟹等叫法,是我国传统的水产珍品,在我国已有30年人工养殖的历史,是我国重要的水产养殖品种。实际上,河蟹在我国已有数千年的食用历史,底蕴深厚,产业庞大,本文将围绕河蟹的历史与文化脉络,以及目前河蟹产业的现状展开讨论,深入了解这只横行无忌的家伙,是如何"霸道"至今的。
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