用糙米粉代替精米粉测定淀粉粘滞性的效果研究

来源 :中国水稻科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zyh111111

【摘要】

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研究了利用糙米粉代替精米粉测定RVA谱的效果，发现用3.0g的糙米粉测得的RVA谱的最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度约是用3.0g精米粉相应值的76%，而用3.3g糙米粉测定的RVA谱则基本与

【作者】

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包劲松舒庆尧吴殿星夏英武

【机构】

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浙江大学原子核农业科学研究所

【出处】

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中国水稻科学

【发表日期】

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2001年2期

【关键词】

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淀粉粘滞性测定方法稻米品质辅助选择早期选择品质改良直链淀粉糙米粉精米粉 rice starch viscosity research me

【基金项目】

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浙江省"9410"计划，浙江省"8812"计划

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研究了利用糙米粉代替精米粉测定RVA谱的效果，发现用3.0g的糙米粉测得的RVA谱的最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度约是用3.0g精米粉相应值的76%，而用3.3g糙米粉测定的RVA谱则基本与用3.0g精米粉测得的RVA谱相近。在育种中，用糙米粉代替精米粉测定RVA谱可节省大量的人力和物力，从而可大大提高早期选择效率。

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