春日最叫人心动的是什么?是和煦的阳光还是温暖的气候?应该是那缤纷满目的色彩无论是五彩斑斓的花朵，还是碧海蓝天的清澈，总是因为有一抹清新的绿色让它们更加可爱可亲。既然如此，这个春天，让我们把色彩搬上餐桌，留住一季的清新。
　　
　　绿茶番茄饮
　　
　　材料：绿茶2.0～2.5克，番茄50～150克。
　　制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加入开水和少许食盐调味即成。
　　本汤可作菜肴食用，也可日服三次，具有凉血正血、生津止渴之功效，适应眼底出血、高血压、牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症。
　　
　　滇红粟子丸
　　
　　材料：蕃薯600克，白糖1 12克，栗子粉75克，糯米粉112克，橄榄油，铁观音茶末适量
　　制法：
　　1、蕃薯去皮切块，蒸熟后加上糖、栗子粉、糯米粉、橄榄油、铁观音茶末等拌匀成粉团。
　　2、将蕃薯粉团搓成小丸状上碟蒸熟即可，或裹上香炸粉再用中火煎炸食用，口感更佳。
　　本品色泽红亮，口感软糯Q滑。蕃薯、栗子都是高纤维食物。对于平衡节后肠胃油腻、中和身体酸碱度有很强的功效。
　　
　　抹茶奶冻
　　
　　材料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。
　　制法：
　　1、将抹茶放入碗中，加入少许热开水使之溶化。
　　2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。
　　3、牛奶和糖放八碗中，进微波炉加热2分钟。
　　4、将上述三者过滤，冷却至糊状，加入鲜牛奶并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却。待凝固后置盘，在奶冻上浇淋炼乳或红豆沙即可食用。
　　本品色泽粉绿。有较浓的奶油和茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。
　　
　　瓜片莲子汤
　　
　　材料：六安瓜片茶5克，莲子40克，泡发银耳20克，冰糖20克。
　　制法：
　　1、莲子、银耳加水400毫升，煮熟，小火炖至软烂。
　　2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖，放入刚离火的莲子汤，加盖焖3分钟即可食用。
　　本品汤清、叶绿、莲子白，闻之有茶香、莲子香，清甜适口。
　　素食的好处虽广为人知，但吃素总是首先让人联想到苦行僧般的清修，这直接影响到许多人接受素食主义。然而新素食主义者找到了折中的办法，那就是并非单纯摒弃荤腥，而是以含有丰富营养素和微量原素的素食为主。辅之以乳制品、蛋、鱼甚至少量鸡肉。“新素食主义”在现实生活中更具可行性。自然要受到越来越多的茶人的追捧一素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩。与中国茶那温顺平和的天性似乎格外吻合。
　　要让自己成为一位“新素食主义者”，其实不妨从实用、功利的角度，先给自己个理由，那样将有助于自己坚持素食的信心；再从食材的选用和制作方法上保持自己对“素食生活”的新鲜感。一段时间之后体验到素食给身体和心情带来的好处，相信你就能成为一位快乐的素食主义者。