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研究丁香油树脂的提取及稳定性。在乙醇体积分数为75％，提取温度为80℃的条件下，丁香精油树脂的最佳提取时间为120min，丁香与乙醇的比（g：mL）为1：6.5，提取液的pH值为7。丁香油树脂中加入0.6％的Span-80和0.2％的黄原胶并均质，可使油树脂获得大于120d的稳定时间。
丁香油树脂的提取及稳定性研究
【摘 要】
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研究丁香油树脂的提取及稳定性。在乙醇体积分数为75％，提取温度为80℃的条件下，丁香精油树脂的最佳提取时间为120min，丁香与乙醇的比（g：mL）为1：6.5，提取液的pH值为7。丁香油树脂中加入
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年7期
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