中国地大物博，每个地方都有其独到的饮食文化，品尝当地特色美食也是旅游的主要目之一。在祖国的最北、大兴安岭的深处，坐落着这么一座充满奇幻色彩的小县城——漠河。这片美丽而神奇的土地，被誉为“金鸡冠上的绿宝石”，漠河的景色已经美不胜收，对于它的美食究竟如何，我们一起去尝尝那最北的味道！
　　Mo He
　　说到漠河，你第一个想起的不会是漠河美食，其实漠河的美食也是其旅游的一大亮点。当地美食以东北风味为主，各大菜系兼容并蓄，漠河菜便是一菜多味。因气候寒冷，与外界的交通运输并不太通畅，所以所用原料主要是本地特有的山珍海味、水产飞禽等纯天然绿色食品，营养较为丰富，就地取材，选料珍奇，制作精细，品种繁多，咸鲜定味，油重色浓，盘大量多，丰富实惠，这几十个字足以概况漠河菜的特点。这里的菜品多肉少蔬菜，当地人喜爱吃血制品，如血肠、血豆腐等。口味重咸鲜，油厚但不肥腻，口味清淡的游客来此点餐前需先说明，或有意识点些清淡的菜品。漠河的菜品有90%为炖菜，炖菜的最大特点就是让人吃出暖意，具有浓郁的东北菜特色。漠河县地域狭小，餐馆饭店却不少，随便哪家都可以吃到以下的这些菜肴。
　　小鸡炖蘑菇


　　这是一道东北名菜，即是用选用野生的榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。食用时榛蘑香气四溢，菇肉柔滑细腻，鸡肉鲜嫩软烂，色泽红亮，汁多味浓。鸡肉炖蘑菇也是漠河具有地方特色的菜品之一，漠河邻近山区，这里的蘑菇种类繁多且原汁原味。通常用来炖鸡的蘑菇夏天选用鲜蘑，冬天则是干蘑菇居多。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜，漠河县城各大小餐馆都吃得到，若是在北红村或者北极村这样的村落里吃，还能吃到店家农家自养的小鸡，可谓是纯天然无污染哈。
　　鳕鱼炖豆腐


　　鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一。
　　这是一道夏季菜品，季节性比较强，因为夏秋时期的鳕鱼肉质较为肥美，且打捞量多，用它来炖豆腐，口感鲜美，肉多刺少，可谓是营养丰富，鲜上加鲜。因为季节性比较强，冬天旅游旺季来此的游客并不建议点这道菜，一是因为冬天江面冻结，鳕鱼十分难得；二来冬季的鳕鱼肉质不是很肥美，口感远不如夏秋两季。
　　烤狗鱼
　　狗鱼是漠河特产的冷水鱼之一，狗鱼的由来是这种鱼类是食肉动物，同类相残，且体型较大。夏秋季节尤其多见，产区的天然产量也很多，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或哈鱼。夏天漠河北极村的烧烤摊上处处可见狗鱼，味道鲜美且价格实惠。
　　东北杀猪菜
　　“杀猪菜”起源于农村里每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，在锅里加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟用来招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜。如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很大改进。菜做好后放点酸菜、小肠之类的，点上酒精，来几壶美酒，你可以一直吃到地老天荒，胃里还暖暖的，感觉真好！
　　白肉血肠
　　白肉血肠是东北的特色菜品之一，漠河人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上，又加了一道蒸的工序，即在炖肉前，先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮色泽鲜明、口感更加醇香鲜嫩，脍炙人口。白肉血肠也是街头巷尾饭店里的“常客”。
　　锅包肉
　　经典的东北菜，口味酸甜。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时，主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，把中国传统的“焦炒肉片”改了口味，并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，只是后来俄国人发音不准，逐渐传成了“锅包肉”。
　　此外“蚂蚁炒鸡蛋”与凉菜也是漠河人所钟爱的。
　　漠河的美食，怎么能少了特产？
　　Mushroom
　　菌菇中的黄金贵族：毛尖菇


　　大兴安岭大，大的丰饶。到林区，弯腰就能捡到宝贝，漫山遍野都是，只要是森林里拿出来的，就是珍品！菌类，木耳、蘑菇，广蘑菇种类繁多，松蘑、榛蘑、元蘑、榆黄蘑、猴头菇等等。其中最有价值及特色的便是毛尖蘑，它是山菌中最好的蘑菇，长在废弃金矿的矿床上。清朝时，漠河呼玛一带的金沟专为皇室采金所用，现在已成了废沟。虽然沟里没有黄金，但又长出来毛尖蘑，虽然没有金子那般金贵，但也价值不菲，一斤鲜蘑价值数百元。毛尖蘑中氨基酸和微量元素的含量是普通蘑菇的几倍甚至几十倍，含金量还高，赤裸裸的菌中贵族！
　　森林里的干果，榛子、松子，只要你勤劳便可满载而归。
　　Blueberry
　　漠河的另一张名片：中国北极蓝莓
　　蓝莓，摩尔叫“都柿”，别名“亚格达”，成熟期大致在夏天7月底8月初，漫野的蓝莓散着独特的果香，别提有多诱人，这里的北极蓝莓都来自大兴安岭的原始森林，根部常年生长在冻土中，能抵御-50℃的严寒，是一种完全无污染的天然浆果，被誉为“浆果之王”。“中国北极蓝莓”现已成了地标性产品。盛夏去漠河，别忘了去森林转转，肯定有意外收获！吃着漠河美食，赏着漠河美景，一路向北，让时间停留在这里，停留在北方。