【摘 要】
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研究金黄色葡萄球菌活的非可培养状态（viablebutnon—culturablestate，VBNC）的诱导和复苏方法。采用不同pH、温度、盐度、不同浓度的食品防腐剂山梨酸钾处理进行诱导；复苏则采用
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31271956);国家自然科学基金青年项目(31000781)
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研究金黄色葡萄球菌活的非可培养状态（viablebutnon—culturablestate，VBNC）的诱导和复苏方法。采用不同pH、温度、盐度、不同浓度的食品防腐剂山梨酸钾处理进行诱导；复苏则采用了直接升温处理、添加液体培养基升温处理、添加酵母液升温处理、添加吐温升温处理的方法。结果表明，经过不同温度和山梨酸钾诱导后的金黄色葡萄球菌进入了VBNC状态；其中诱导时间最短（76d）的条件是O．5mmol／L山梨酸钾、-20℃寡营养条件；采用BHI培养基升温的方法，以及添加0．5％和1％的吐温20和吐温80
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