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目的研究木糖醇对变形链球菌生长和产酸的影响.方法分别用含有3%蔗糖、2%木糖醇的培养基厌氧条件培养变形链球菌,测量培养基的D(600)值和pH值.结果变形链球菌在木糖醇培养基内生长和产酸均受到明显抑制,在加木糖醇的蔗糖培养基内细菌的生长和产酸也下降.结论木糖醇可以抑制变形链球菌的生长和产酸,可作为一种理想的防龋甜味剂.