老年人不宜偏食素油

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老年人一般都认为吃素油好,因而日常膳食中往往只用素油而不用荤油。其实。这种认识和做法并不完全正确。大家都知道,紊油中不饱和脂肪酸占绝大部分。少了它,人的皮肤、黏膜就会失去正常功能,从而发生干瘪、黑瘦等现象:有了它,就能刺激肝脏产生高密度脂蛋白,防止动脉硬化,消除胆固醇。而荤油(主要指猪油)所含的都是饱和脂肪酸,
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