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采用"A"-"非A"检验法对鸡肉风味火腿肠进行了感官评定。结果表明,两种鸡肉风味火腿肠样品之间无显著性差异,该法能检验出鸡肉风味火腿肠样品之间的感官差异,适合对鸡肉风味火腿肠的感官品质进行差异检验。
“A”-“非A”检验法在鸡肉风味火腿肠感官评价中的应用
【摘 要】
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采用"A"-"非A"检验法对鸡肉风味火腿肠进行了感官评定。结果表明,两种鸡肉风味火腿肠样品之间无显著性差异,该法能检验出鸡肉风味火腿肠样品之间的感官差异,适合对鸡肉风味火
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,河南省休闲食品工程技术研究中心,漯河市食品营养与安全检测工程技术研究中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129).
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