【摘 要】
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以固定化脂肪酶作生物催化剂在无溶剂体系中成功地合成了乙基葡萄糖苷油酸单酯.系统地研究了不同来源的酶、糖苷种类、初始水分、温度和酶的浓度等因素对酶催化反应的影响.生
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
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以固定化脂肪酶作生物催化剂在无溶剂体系中成功地合成了乙基葡萄糖苷油酸单酯.系统地研究了不同来源的酶、糖苷种类、初始水分、温度和酶的浓度等因素对酶催化反应的影响.生物催化剂Novozym 435可循环使用8次以上且无明显酶活损失.确定出最适的反应条件为:温度80°C,初始水分为0,酶的浓度为w酶=0.05,反应时间为12h,油酸的转化率100%,单酯得率为86.55%.
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