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抗坏血酸（ascorbic acid）,即维生素C,是维持机体正常代谢和生理功能所必需的基础物质,也是WHO及联合国工业发展组织共同确定的人类26种基本药物之一。它的发现源于它的缺乏会导致坏血病。临床研究发现,抗坏血酸还可用于防治克山病、高铁血红血症、过敏性皮肤病,促进伤口愈合及各种贫血。此外,其对高脂血症、感冒、促进生长发育、抗衰老及提高智力等都有一定作用。