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动物性食品由于受到环境中生物、化学、物理等因素的影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。控制动物性食品污染对防止动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。
动物性食品的污染及其控制
【摘 要】
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动物性食品由于受到环境中生物、化学、物理等因素的影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。控制动物性食品污染对
【机 构】
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云南省玉溪市通海县四街镇畜牧兽医站;
【出 处】
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当代畜牧
【发表日期】
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2014年36期
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