【摘 要】
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<正> 每逢新春佳节或遇红白喜事,在川西农村常常可以看到这样一幅景象:数十上百人齐聚一处,在一阵鞭炮声响过后,于漫天青烟之中分坐在一张张八仙桌旁,举箸畅饮,其乐融融。男
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<正> 每逢新春佳节或遇红白喜事,在川西农村常常可以看到这样一幅景象:数十上百人齐聚一处,在一阵鞭炮声响过后,于漫天青烟之中分坐在一张张八仙桌旁,举箸畅饮,其乐融融。男女往往分席就座,饮酒的谈笑风生,猜拳行令;不饮酒的则细语低诉,畅叙亲情。离席不远,随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼,热气腾腾,简易的案板上堆满菜肴、餐具。厨师们熟练地挥舞手中的铲勺,一碗碗菜流水般地
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