论文部分内容阅读
以陈皮为原料,研究超声波辅助酸法对果胶提取效果的影响。在单因素试验基础上,利用正交试验优化提取工艺并对果胶理化性质进行测定。结果表明,果胶提取最佳工艺条件为：溶液pH值1.5、料液比1∶25（g∶m L）、超声温度75℃、超声功率231 W、物料粉碎度60-80目、超声时间40 min,在此条件下果胶提取率达到20.60%。影响果胶提取率的因素次序为：料液比〉超声温度〉物料粉碎度〉溶液pH值〉超声功率〉超声时间。红外光谱分析证实了果胶的成功提取。超声波辅助酸法与传统酸法相比,果胶提取率提高了4.25%、纯