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摘要 通过对垫江县近几年加入土鸡养殖业主的调查以及深入养殖场的理论与实践结合，对垫江县土鸡养殖现状进行了简述；分析了不足，并针对不足提出了科学的解决对策。
关键词 土鸡养殖；现状；问题；对策；重庆垫江
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0276-02
土鸡指国内地方鸡种、头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳、饲养6个月以上的既可作蛋用又可作肉用的鸡，如三黄鸡、乌骨鸡、五黑鸡等。由于垫江县位于重庆市东北部，处于东经107°13′～107°40′、北纬29°38′～30°31′之间的华蓥山脉东部；幅员面积1 518 km2，最高海拔1 183 m，最低海拔320 m，地形以丘陵为主；亚热带湿润季风气候，春早冷暖多变，夏热干旱，秋凉多阴雨，冬冷无严寒；总人口97.57万人、常住人口70.45万人，是特别适合养殖土鸡的纯农业县。土鸡肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，颇受人们青睐，因此垫江县素有养殖土鸡的习惯。据统计，全县1949年底存栏土鸡22.94万只，2015年底存栏土鸡392.70万只。
近几年来，随着人们生活水平的提高，土鸡价格居高不下；同时主城一些养殖场的取缔和其他行业尤其是建筑行业的疲软，导致民间很多资金和劳动力投入到土鸡的养殖发展中。但随之而来的问题也越来越凸显，养殖效益低下，有的甚至出现亏损，严重挫伤了业主养殖积极性，影响土鸡产业的发展。
1 存在的问题
1.1 土鸡养殖人员专业素质差
1.1.1 养殖场经营者不专业。没有意识到肉鸡养殖的科学性、辛苦性及微利性；错误地认为与其他行业一样，只要投入一定的设备就能养好鸡；把鸡场随意交给别人，整天忙于应酬、玩乐，导致鸡场疫病多、用药多、效益差，常常在达不到预期效益的时候自暴自弃、轻言放弃或放任自流。
1.1.2 饲养人员技术素质低，新技术推广应用能力弱。对肉鸡的生理特性和在育雏、育成阶段各组织、器官的发育重点不清楚，没在“养”字上下功夫。仍采用少量养殖的传统方式，即白天自由放牧，在户外找食吃，晚上回家注重清理数量，适当给点稻谷、玉米粒等精料，导致鸡的营养搭配不合理，生长缓慢，使土鸡养殖周期延长、投入大，降低了饲养土鸡的兴趣。
1.2 棚舍过于简陋
垫江县新农村建设较快，大部分市民都集中于城镇和居民点居住，农民原住房大部分空置；13～55岁的市民全部外出务工，农耕地除稻田以外基本空闲。土鸡养殖业主充分利用这些条件，把空置的住房改建为育雏、仓库和办公等室；用围栏网圈一块地，上铺尼龙网防土鸡飞遁及野鸟飞入，中间用竹竿或竹片绑成床架供鸡栖息。由于圈舍过于简单，既不防暑又不保暖引起三大危害：一是造成育雏期温、湿度难以控制，导致鸡白痢、球虫病、霉菌中毒、雏鸡白喉等病频发；二是鸡受天敌侵害，夜间老鼠及黄鼠狼进入鸡舍，将其咬死，有的甚至把鸡吃光；三是生长期尤其第2～3批鸡的生长期青饲料缺乏，导致鸡维生素缺乏，出现特有“观星”“趾爪卷曲”“肉鸡腹水综合”等症。
1.3 饲养品种混杂
垫江县的土鸡养殖虽说经过多年的发展，但仍然没有形成固定的品系。近2年来，新加入的业主分别从广东、江西、湖南、贵州、四川等省引进了三黄鸡、乌骨鸡、五黑鸡、桃源鸡、瑶山鸡、青麻鸡等多个品种；当地农户仍采用自繁自育的形式，通过自家或左邻右舍的鸡蛋作为种蛋进行孵化养殖。由于品种来源过多，疾病复杂，防疫难度大；造成土鸡出栏率低，产蛋率总体不高，季节性产蛋明显[1-2]。
1.4 养殖废弃物及鸡粪的有效处理不够
经实地查看，大部分的土鸡养殖户没有较为标准的粪污处理设施，生产的废弃物及鸡粪大多堆放在空地上，少数用编织袋装袋后堆放在养殖场附近，待周边土地消纳；部分养殖户生产污水随意排放；并没有做到有效、合理利用。这不但给养殖场疫病控制带来了隐患，还影响了生态和人居环境[3-4]。
1.5 防疫不及时
由于缺乏系统养殖土鸡知识，对疫病防治不力，造成一只鸡生病就影响整个鸡群健康的状况，从而陷入了“有病成灾，有疫流行”的尴尬境地。
2 对策
2.1 加强学习
明白土鸡养殖是微利、投资高回报低、周期长的行业，需要静下心来，按照科学的管理模式，认真做好棚舍修缮，育雏、育成土鸡的四季营养调配和疫病防治，通过不懈努力、逐渐实现盈利的目的。
2.2 鸡舍选址及建设
场地一般选择在背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、相对封闭、易于隔离、经环保监测无公害的地方。鸡舍搭建可分育成舍、育雏舍。育成舍可用毛竹、杂木等搭成屋檐高2 m的简易屋架，顶部及四周（除出入的门外）可用石棉瓦或稻草遮盖，按10只/m2、每幢500～1 000只进行搭建；育雏舍可设在育成舍内的一旁，用尼龙薄膜搭成高1.0～1.2 m拱型棚，按35只/m2进行搭建，室内安装适宜浴霸灯即可。
2.3 鸡舍消毒
新建鸡舍可用5%～10%石灰水、2%～5%复合酚、2%烧碱等进行场地喷雾消毒。老场地在地面、饮水器、料桶等用具清扫、冲洗、采用上述消毒的基础上，再用14 g/m3高锰酸钾与28 mL/m3的甲醛混合液，密闭熏蒸消毒1～2 d后，开启通风1～2 d即可待用。
2.4 饲养管理
土鸡养殖的饲养管理主要是育雏期，即0～30日龄前的鸡。而育雏期主要是温度、湿度、光照、开水、开食、断喙等6个方面。一是温度，前3 d之内可将温度控制在33～35 ℃之间，以后每7 d下降3 ℃，直至与室温相同时即可停止；育雏初期日温差控制在3 ℃之内，后期控制在5 ℃之内；夜间比白天高1～2 ℃。二是湿度，控制在60%～70%之间。三是光照，3日龄之内的光照可定为23 h，之后每周减1～2 h。也可用自然光照，只是夜间定时开2次灯，每次2 h左右，便于给雏鸡补饲。四是开水，雏鸡入舍30 min后就可饮用40～45 ℃的0.01%的高锰酸钾温开水；若是经长途运输的雏鸡，可在前述饮水中加入葡萄糖、电解多维或VC等防治应激的药物。五是开食，选择在鸡出壳后24～36 h内，否则容易引起雏鸡卵黄吸收不良而成为僵鸡。同时注意定时、定量，7日龄以前少给勤添。六是断喙，指在7～10日龄时，断去上喙的1/4～1/3，不超过1/2，形成上喙短下喙长的形状。生长期主要是放牧管理，注意青饲料供给和精料的添加；随时剔除、淘汰病残鸡[5]。 2.5 疫病防治
2.5.1 清洁环境。一是修建鸡干粪堆积室，对干粪进行堆沤发酵，再还土还田；修建标准化沼气池，对清粪或污水进行沼气发酵后，达标排放。二是消毒，饮水器每天清洗、消毒各1次；料槽每天清理1次，消毒每星期2次：舍内环境，春、夏、秋、冬每月分别为4、8、4、3次。三是防蚊、虫，减少鸡痘、鸡异刺螨、鸡异刺线虫等的传染[6]。
2.5.2 疫菌苗预防。一般第1天，注射马立克疫苗；第7～8天新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗；第13、24天分别用法氏囊病疫苗；第19、36天分别用新城疫、肾传染性支气管炎二联苗；第25、85天分别用鸡痘疫苗；第51、119天分别用H5、H7禽流感疫苗；第78天用新城疫Ⅰ系苗；第91天用传染性喉气管炎疫苗；第104天用产蛋下降综合、支气管炎、新城疫三联苗；适时用禽霍乱菌苗[7]。
2.5.3 药物预防。常见需要预防的有5种病：一是鸡白痢，40～80日龄之间每间隔4～5 d用大蒜素、蒽诺沙星、氟哌酸等按标准对水饮用1～2 d；二是霉菌病，主要是在精料中适时加入脱霉剂，疑垫料中有霉菌时加入0.03%的硫酸铜水溶液连续饲喂3～4 d；三是球虫病，对15～49日龄的雏鸡每间隔5～6 d或天气骤变时，用地克珠痢或妥曲霉素对水饮服1～3 d；四是蠕虫病，3～4月龄底分别用阿苯达咪唑片驱除体内线虫及绦虫；五是应激，遇天气骤变防感冒，断喙、转群等时防不适，用阿莫西林加电解多维或阿莫西林加VC混水或混料饲喂[8]。
2.5.4 常见病治疗。一是针对药物预防的几种病出现临床症状用药物治疗时，只是加大剂量2～3倍即可；二是鸡群出现鸡异刺螨时，用溴氰菊酯对水喷撒表皮；三是鸡出现啄癖时，根据临床症状适时调节饲料中微量原素和蛋白质含量，如钙、磷等；四是鸡被啄伤，除对伤口进行外科消毒外，并在消毒的表面涂擦风油精。
3 参考文献
[1] 张晓红.当前农村利用荒山牧养土鸡存在的问题及对策[J].中国家禽，2006，28（3）：29-30.
[2] 李艳丽，尚书明，石友全，等.河北省滦县农村养鸡场存在的问题及对策[J].现代畜牧科技，2014（10）：10.
[3] 陈巨清.当前我国养鸡业存在的问题与应对策略[C]//中国畜牧兽医学会2009年学术年会论文集：下册，2009.
[4] 胡小梅，李正美.农村土鸡养殖存在的问题及对策[J].现代农业科技，2011（10）：339.
[5] 李人俊，季林英，梅雪华，等.利用山区资源优势积极发展畜牧产业[J].内蒙古农业科技，2006（增刊1）：188-189.
[6] 高梅姹.土鸡养殖成功率低的原因及对策[J].中国畜禽种业，2016（4）：139-140.
[7] 王蓉芳，何世明，余忠华，等.阿坝州土鸡养殖业现状及对策措施[J].阿坝科技，2007（1）：56-58.
[8] 谭艳.土鸡林下养殖存在的问题及对策[J].湖北畜牧兽医，2014（1）：55.
关键词 土鸡养殖；现状；问题；对策；重庆垫江
中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0276-02
土鸡指国内地方鸡种、头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳、饲养6个月以上的既可作蛋用又可作肉用的鸡，如三黄鸡、乌骨鸡、五黑鸡等。由于垫江县位于重庆市东北部，处于东经107°13′～107°40′、北纬29°38′～30°31′之间的华蓥山脉东部；幅员面积1 518 km2，最高海拔1 183 m，最低海拔320 m，地形以丘陵为主；亚热带湿润季风气候，春早冷暖多变，夏热干旱，秋凉多阴雨，冬冷无严寒；总人口97.57万人、常住人口70.45万人，是特别适合养殖土鸡的纯农业县。土鸡肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，颇受人们青睐，因此垫江县素有养殖土鸡的习惯。据统计，全县1949年底存栏土鸡22.94万只，2015年底存栏土鸡392.70万只。
近几年来，随着人们生活水平的提高，土鸡价格居高不下；同时主城一些养殖场的取缔和其他行业尤其是建筑行业的疲软，导致民间很多资金和劳动力投入到土鸡的养殖发展中。但随之而来的问题也越来越凸显，养殖效益低下，有的甚至出现亏损，严重挫伤了业主养殖积极性，影响土鸡产业的发展。
1 存在的问题
1.1 土鸡养殖人员专业素质差
1.1.1 养殖场经营者不专业。没有意识到肉鸡养殖的科学性、辛苦性及微利性；错误地认为与其他行业一样，只要投入一定的设备就能养好鸡；把鸡场随意交给别人，整天忙于应酬、玩乐，导致鸡场疫病多、用药多、效益差，常常在达不到预期效益的时候自暴自弃、轻言放弃或放任自流。
1.1.2 饲养人员技术素质低，新技术推广应用能力弱。对肉鸡的生理特性和在育雏、育成阶段各组织、器官的发育重点不清楚，没在“养”字上下功夫。仍采用少量养殖的传统方式，即白天自由放牧，在户外找食吃，晚上回家注重清理数量，适当给点稻谷、玉米粒等精料，导致鸡的营养搭配不合理，生长缓慢，使土鸡养殖周期延长、投入大，降低了饲养土鸡的兴趣。
1.2 棚舍过于简陋
垫江县新农村建设较快，大部分市民都集中于城镇和居民点居住，农民原住房大部分空置；13～55岁的市民全部外出务工，农耕地除稻田以外基本空闲。土鸡养殖业主充分利用这些条件，把空置的住房改建为育雏、仓库和办公等室；用围栏网圈一块地，上铺尼龙网防土鸡飞遁及野鸟飞入，中间用竹竿或竹片绑成床架供鸡栖息。由于圈舍过于简单，既不防暑又不保暖引起三大危害：一是造成育雏期温、湿度难以控制，导致鸡白痢、球虫病、霉菌中毒、雏鸡白喉等病频发；二是鸡受天敌侵害，夜间老鼠及黄鼠狼进入鸡舍，将其咬死，有的甚至把鸡吃光；三是生长期尤其第2～3批鸡的生长期青饲料缺乏，导致鸡维生素缺乏，出现特有“观星”“趾爪卷曲”“肉鸡腹水综合”等症。
1.3 饲养品种混杂
垫江县的土鸡养殖虽说经过多年的发展，但仍然没有形成固定的品系。近2年来，新加入的业主分别从广东、江西、湖南、贵州、四川等省引进了三黄鸡、乌骨鸡、五黑鸡、桃源鸡、瑶山鸡、青麻鸡等多个品种；当地农户仍采用自繁自育的形式，通过自家或左邻右舍的鸡蛋作为种蛋进行孵化养殖。由于品种来源过多，疾病复杂，防疫难度大；造成土鸡出栏率低，产蛋率总体不高，季节性产蛋明显[1-2]。
1.4 养殖废弃物及鸡粪的有效处理不够
经实地查看，大部分的土鸡养殖户没有较为标准的粪污处理设施，生产的废弃物及鸡粪大多堆放在空地上，少数用编织袋装袋后堆放在养殖场附近，待周边土地消纳；部分养殖户生产污水随意排放；并没有做到有效、合理利用。这不但给养殖场疫病控制带来了隐患，还影响了生态和人居环境[3-4]。
1.5 防疫不及时
由于缺乏系统养殖土鸡知识，对疫病防治不力，造成一只鸡生病就影响整个鸡群健康的状况，从而陷入了“有病成灾，有疫流行”的尴尬境地。
2 对策
2.1 加强学习
明白土鸡养殖是微利、投资高回报低、周期长的行业，需要静下心来，按照科学的管理模式，认真做好棚舍修缮，育雏、育成土鸡的四季营养调配和疫病防治，通过不懈努力、逐渐实现盈利的目的。
2.2 鸡舍选址及建设
场地一般选择在背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、相对封闭、易于隔离、经环保监测无公害的地方。鸡舍搭建可分育成舍、育雏舍。育成舍可用毛竹、杂木等搭成屋檐高2 m的简易屋架，顶部及四周（除出入的门外）可用石棉瓦或稻草遮盖，按10只/m2、每幢500～1 000只进行搭建；育雏舍可设在育成舍内的一旁，用尼龙薄膜搭成高1.0～1.2 m拱型棚，按35只/m2进行搭建，室内安装适宜浴霸灯即可。
2.3 鸡舍消毒
新建鸡舍可用5%～10%石灰水、2%～5%复合酚、2%烧碱等进行场地喷雾消毒。老场地在地面、饮水器、料桶等用具清扫、冲洗、采用上述消毒的基础上，再用14 g/m3高锰酸钾与28 mL/m3的甲醛混合液，密闭熏蒸消毒1～2 d后，开启通风1～2 d即可待用。
2.4 饲养管理
土鸡养殖的饲养管理主要是育雏期，即0～30日龄前的鸡。而育雏期主要是温度、湿度、光照、开水、开食、断喙等6个方面。一是温度，前3 d之内可将温度控制在33～35 ℃之间，以后每7 d下降3 ℃，直至与室温相同时即可停止；育雏初期日温差控制在3 ℃之内，后期控制在5 ℃之内；夜间比白天高1～2 ℃。二是湿度，控制在60%～70%之间。三是光照，3日龄之内的光照可定为23 h，之后每周减1～2 h。也可用自然光照，只是夜间定时开2次灯，每次2 h左右，便于给雏鸡补饲。四是开水，雏鸡入舍30 min后就可饮用40～45 ℃的0.01%的高锰酸钾温开水；若是经长途运输的雏鸡，可在前述饮水中加入葡萄糖、电解多维或VC等防治应激的药物。五是开食，选择在鸡出壳后24～36 h内，否则容易引起雏鸡卵黄吸收不良而成为僵鸡。同时注意定时、定量，7日龄以前少给勤添。六是断喙，指在7～10日龄时，断去上喙的1/4～1/3，不超过1/2，形成上喙短下喙长的形状。生长期主要是放牧管理，注意青饲料供给和精料的添加；随时剔除、淘汰病残鸡[5]。 2.5 疫病防治
2.5.1 清洁环境。一是修建鸡干粪堆积室，对干粪进行堆沤发酵，再还土还田；修建标准化沼气池，对清粪或污水进行沼气发酵后，达标排放。二是消毒，饮水器每天清洗、消毒各1次；料槽每天清理1次，消毒每星期2次：舍内环境，春、夏、秋、冬每月分别为4、8、4、3次。三是防蚊、虫，减少鸡痘、鸡异刺螨、鸡异刺线虫等的传染[6]。
2.5.2 疫菌苗预防。一般第1天，注射马立克疫苗；第7～8天新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗；第13、24天分别用法氏囊病疫苗；第19、36天分别用新城疫、肾传染性支气管炎二联苗；第25、85天分别用鸡痘疫苗；第51、119天分别用H5、H7禽流感疫苗；第78天用新城疫Ⅰ系苗；第91天用传染性喉气管炎疫苗；第104天用产蛋下降综合、支气管炎、新城疫三联苗；适时用禽霍乱菌苗[7]。
2.5.3 药物预防。常见需要预防的有5种病：一是鸡白痢，40～80日龄之间每间隔4～5 d用大蒜素、蒽诺沙星、氟哌酸等按标准对水饮用1～2 d；二是霉菌病，主要是在精料中适时加入脱霉剂，疑垫料中有霉菌时加入0.03%的硫酸铜水溶液连续饲喂3～4 d；三是球虫病，对15～49日龄的雏鸡每间隔5～6 d或天气骤变时，用地克珠痢或妥曲霉素对水饮服1～3 d；四是蠕虫病，3～4月龄底分别用阿苯达咪唑片驱除体内线虫及绦虫；五是应激，遇天气骤变防感冒，断喙、转群等时防不适，用阿莫西林加电解多维或阿莫西林加VC混水或混料饲喂[8]。
2.5.4 常见病治疗。一是针对药物预防的几种病出现临床症状用药物治疗时，只是加大剂量2～3倍即可；二是鸡群出现鸡异刺螨时，用溴氰菊酯对水喷撒表皮；三是鸡出现啄癖时，根据临床症状适时调节饲料中微量原素和蛋白质含量，如钙、磷等；四是鸡被啄伤，除对伤口进行外科消毒外，并在消毒的表面涂擦风油精。
3 参考文献
[1] 张晓红.当前农村利用荒山牧养土鸡存在的问题及对策[J].中国家禽，2006，28（3）：29-30.
[2] 李艳丽，尚书明，石友全，等.河北省滦县农村养鸡场存在的问题及对策[J].现代畜牧科技，2014（10）：10.
[3] 陈巨清.当前我国养鸡业存在的问题与应对策略[C]//中国畜牧兽医学会2009年学术年会论文集：下册，2009.
[4] 胡小梅，李正美.农村土鸡养殖存在的问题及对策[J].现代农业科技，2011（10）：339.
[5] 李人俊，季林英，梅雪华，等.利用山区资源优势积极发展畜牧产业[J].内蒙古农业科技，2006（增刊1）：188-189.
[6] 高梅姹.土鸡养殖成功率低的原因及对策[J].中国畜禽种业，2016（4）：139-140.
[7] 王蓉芳，何世明，余忠华，等.阿坝州土鸡养殖业现状及对策措施[J].阿坝科技，2007（1）：56-58.
[8] 谭艳.土鸡林下养殖存在的问题及对策[J].湖北畜牧兽医，2014（1）：55.