【摘 要】
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为彻底消除碘缺乏病(IDD),1995年,我国开始实施全民食盐加碘(USI)的防治措施.随着USI的推行,大部分省区不同程度的碘缺乏得到了彻底纠正,但流行病调查显示自身免疫性甲状腺疾
【机 构】
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生系
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为彻底消除碘缺乏病(IDD),1995年,我国开始实施全民食盐加碘(USI)的防治措施.随着USI的推行,大部分省区不同程度的碘缺乏得到了彻底纠正,但流行病调查显示自身免疫性甲状腺疾病和甲状腺癌的发病率普遍增加.碘酸钾(KIO3)是多数国家食盐加碘的主要形式.而从现存的KIO3安全性资料来看,有关KIO3的毒理学资料非常有限,且存在争议[1,2].有学者认为它可能导致遗传毒性和致癌性[3];有些学者反对[4].目前对食盐加KIO3浓度的确定以及每日碘推荐摄入量上限的制定都是以人群长期食用的安全性为依据的,
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