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娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。近几年来，互助县采用保护地种植娃娃菜取得了成功。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1．2万～1.5万棵，收入达4000多元，是大田作物小麦收入的7．1倍，效果显著。现将栽培技术总结如下：