固定化增殖酵母细胞技术研究

来源 :云南大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Haroldzhang
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本文介绍了在一定载体中,固定化完整酵母细胞的制备和增殖方法.关键是研究化学稳定性好、机械强度大、发酵能力强的固定化酵母.实验结果表明:固定化酵母细胞可以反复使用、大大缩短发酵周期,用于液态白酒,糖蜜酒精及蜂蜜酒的生产是可行的.
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