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<正>葡萄糖酸内酯俗称内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。葡萄糖酸-δ-内酯性状为白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭味,先甜后酸。易溶于水,稍
葡萄糖酸-δ-内酯
【摘 要】
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<正>葡萄糖酸内酯俗称内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。葡萄糖酸-δ-内
【出 处】
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农产品加工(创新版)
【发表日期】
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2012年06期
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