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高寒山区，即年平均气温6℃以下，地处我国干寒落叶果树带北部，不适宜大苹果经济栽培的寒冷地区。其特点是：海拔高、有效积温低、无霜期短、降水量少、春旱时间长、自然灾害频繁。恶劣的自然环境决定了这些地区在苹果生产中只能栽培抗寒能力极强的中、小型苹果。这类苹果虽远远落后于飞速发展的果树生产新形势，但在高寒山区果树生产上仍占有举足轻重的地位。