【摘 要】
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<正> 品种介绍:威尼斯面包不加糖、不加油,然而因为蜂蜜、杏仁和橘皮的缘故,所以香味四溢,亦称蜂蜜香味面包。配方:高筋粉500克、蜂蜜500克,糖橘皮50克,椒盐杏仁50克,即发干
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<正> 品种介绍:威尼斯面包不加糖、不加油,然而因为蜂蜜、杏仁和橘皮的缘故,所以香味四溢,亦称蜂蜜香味面包。配方:高筋粉500克、蜂蜜500克,糖橘皮50克,椒盐杏仁50克,即发干酵母5克,碳酸氢氨1克。制作方法:1.和面:将蜂蜜放入小铜锅中,用小火加热至50℃左右,倒入面粉、切成小丁的橘皮和杏仁,以及干酵母、碳酸氢氨和150克温水,反复搓揉,直至面团光滑不粘手即可。
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