【摘 要】
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采集湖南省9个城市2013年生产中广泛应用的稻谷样品75份,分离米糠并提取其中的油脂,采用高效液相色谱法分析不同品种米糠毛油中谷维素含量。结果表明:早籼稻米糠毛油中谷维素
【机 构】
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江南大学食品学院,国家粮食局科学研究院
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采集湖南省9个城市2013年生产中广泛应用的稻谷样品75份,分离米糠并提取其中的油脂,采用高效液相色谱法分析不同品种米糠毛油中谷维素含量。结果表明:早籼稻米糠毛油中谷维素平均含量为1.79%,中晚籼稻的为1.57%,早籼稻较中晚籼稻的高;优质稻米糠毛油中谷维素平均含量为1.67%,普通稻的为1.65%,优质稻与普通稻的相近;优质早籼稻米糠毛油中谷维素平均含量(1.86%)较普通早籼稻的(1.75%)高,而优质中晚籼稻米糠毛油中谷维素平均含量(1.58%)与普通中晚籼稻的(1.56%)差别不大。
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