【摘 要】
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进入冬季,天气寒冷,亲朋好友围坐一团,品尝着热气腾腾的火锅,顿觉寒意锐消,周身暖烘烘的。我国各地对吃火锅的称呼各有不同,北方称之为“吃火锅”,广东则叫“打边炉”,江南一
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进入冬季,天气寒冷,亲朋好友围坐一团,品尝着热气腾腾的火锅,顿觉寒意锐消,周身暖烘烘的。我国各地对吃火锅的称呼各有不同,北方称之为“吃火锅”,广东则叫“打边炉”,江南一带名之曰“吃暖锅”,四川人称之为“吃涮锅”,无论何种称呼,这一传统饮食方法有一共同点:都是将锅置于炉上,荤素原料入锅,测后食之。可大江南北的火锅却有着不同的风味。
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