目的:确定余甘子药材的最佳提取工艺条件。方法:以没食子酸、没食子儿茶素、表儿茶素、柯里拉京、鞣花酸5个成分含量为考察指标,采用正交设计试验分别考察了药材料液比、提取时间和提取次数对超声提取、回流提取及减压提取的影响,得到3种提取方法的最佳工艺,并基于抗DPPH氧化活性进行3种最佳提取工艺的生物活性比较。结果:余甘子超声提取的最佳工艺为加入8倍量水,超声3次,每次20min;常压回流提取的最佳提取工艺为加入12倍量水,提取2次,每次1h。减压回流提取的最佳提取工艺为加8倍量水,提取3次,每次2h。且常压回流提取物具有最优的抗DPPH氧化活性。结论:3种最佳提取工艺均具有好的提取效果,但相比超声提取,常压回流与减压回流提取的提取物抗氧化活性更高,因此回流提取更加适合余甘子药材的提取。