论文部分内容阅读
北戴河是中外驰名的旅游避暑胜地，每年接待数以百万计的中外游客。保证食品安全，确保广大游客的身体健康，实现旅游兴市的战略方针，保障食品安全是北戴河区食品监管部门的重要工作。为加大监管力度，对餐饮单位实施明厨亮灶工程，通过打通后厨操作问和餐厅之间的墙壁，或安装监控设施，让消费者能观看到厨房卫生状况和从业人员加工食品的操作过程，实现食品制作过程透明化，让社会参与食品安全监督，达到提高食品安全的目的。