【摘 要】
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采用4种不同状态的虾壳为原料,分别为A:新鲜虾壳;B:旧虾壳;C:新鲜虾壳和旧虾壳的混合;D:油焖虾壳,运用酶解法和酸碱法,从中提取虾青素和壳聚糖。分别从虾青素的提取率、颜色
【机 构】
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武汉高源生物科技发展有限公司,湖北大学生命科学学院
【基金项目】
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武汉市科技计划项目“生物降解制备甲壳素及其副产品”(200951732547);武汉市科技计划项目“生物降解制备虾青素”(201220837308)
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采用4种不同状态的虾壳为原料,分别为A:新鲜虾壳;B:旧虾壳;C:新鲜虾壳和旧虾壳的混合;D:油焖虾壳,运用酶解法和酸碱法,从中提取虾青素和壳聚糖。分别从虾青素的提取率、颜色和状态方面,壳聚糖的生化指标、颜色、状态和在醋酸中的溶解性方面进行比较研究。结果表明:采用新鲜虾壳为原料,所得虾青素的提取率最高,颜色和状态最好;所得的壳聚糖黏度最低,溶解性最好,透明度最高。采用旧虾壳为原料,壳聚糖的黏度最高,溶解性最差,透明度最低。
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