【摘 要】
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(一)工艺流程:选料→浸发→去蒂、分朵→硬化→漂洗→糖煮→上糖衣→包装→检验→成品。 (二)工艺要点:1.选料:选用新鲜、色淡黄,无病虫害斑点和无霉变的优质银耳。 2.浸发:
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(一)工艺流程:选料→浸发→去蒂、分朵→硬化→漂洗→糖煮→上糖衣→包装→检验→成品。 (二)工艺要点:1.选料:选用新鲜、色淡黄,无病虫害斑点和无霉变的优质银耳。 2.浸发:将干银耳用清水浸泡3—4小时至银耳完全浸发。
(A) process: choice of materials → immersion → pedicle, sub-dull → hardening → rinsing → candied → sugar coating → packaging → test → finished product. (B) process points: 1. Selection of materials: Selection of fresh, yellow color, no pests and diseases spots mildew-free high-quality fungus. 2. Baptist hair: the dry white fungus soaked with water to soak white fungus 3-4 hours.
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