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苦杏仁苷的结构及其降解过程的研究进展

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jovewu

【摘 要】

：

苦杏仁苷是蔷薇科植物果实的种子中一种比较常见的氰苷类物质,它具有一定的止咳、抗氧化和抗癌功效.综合近年来关于苦杏仁苷的研究文献,对苦杏仁苷异构化、降解过程和代谢研

【作 者】

：

段帅 吴晓彤 李博 

【机 构】

：

内蒙古大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特010000

【出 处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2020年9期

【关键词】

：

苦杏仁苷 异构化 降解过程 代谢研究 

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论文部分内容阅读

苦杏仁苷是蔷薇科植物果实的种子中一种比较常见的氰苷类物质,它具有一定的止咳、抗氧化和抗癌功效.综合近年来关于苦杏仁苷的研究文献,对苦杏仁苷异构化、降解过程和代谢研究等几个方面进行综述,期望对苦杏仁苷的进一步研究分析提供一定的理论参考.

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