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概述了酸奶的营养价值、保健功能、国内外的生产消费状况。探讨了酸奶制作的工艺条件、常出现的问题及解决方法。
酸奶的生产现状及发展趋势
【摘 要】
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概述了酸奶的营养价值、保健功能、国内外的生产消费状况。探讨了酸奶制作的工艺条件、常出现的问题及解决方法。
【机 构】
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天津科技大学食品与生物技术学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年19期
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