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采用氮平衡试验和无氮日粮法研究了体重为50、100、150、200和250g左右真鲷幼鱼，在饲喂粗蛋白质含量为38％～46％饲料条件下的维持氮需要量（Nm）。氮平衡试验结果表明：在总摄入氮中，氮沉积量的变化为0．15～0．30mg·g^-1·d^-1，占总摄入氮12．1％～20．3％；粪氮排泄量为0．20～0．32mg·g^-1·d^-1，占总摄入氮16．4％～21．6％；而内源氮排泄量是总摄入氮中主要的氮消耗部分，为0．80～0．96mg·g^-1