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Size Changes of Reverse Micelles after Extraction of Peanut Protein and Their Forward Extraction Rat

来源 :粮油科技：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wgy

【摘 要】

：

The aim of this study was to detect the size changes of reverse micelles after extraction of peanut protein and their forward extraction rates. Factors that aff

【作 者】

：

WANG Limin LIU Kunlun CHEN Fus 

【机 构】

：

CollegeofFoodScienceandTechnology

【出 处】

：

粮油科技：英文版

【发表日期】

：

2018年1期

【基金项目】

：

Supported by National Natural Science Foundation of China(21176058,31171790,21376064,31201293),Innovation Scientists and Technicians Troop Construction Projects of Zhengzhou City(ISTTCPZZC)

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The aim of this study was to detect the size changes of reverse micelles after extraction of peanut protein and their forward extraction rates. Factors that affect the size of reverse micelles and the extraction of peanut protein were also investigated. T

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