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碘是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的重要元素，人体摄入的碘量过多或过少都会引起各种疾病。我国在食盐中加碘是防止碘缺乏病最有效、最主要、最经济和最简单的方法。吸光光度法测定微量碘的常用方法有淀粉-碘蓝法和萃取光度法，也有用催化光度法。为了解决标准方法中步骤烦琐、终点不易观察、灵敏度及准确度低等不足。笔者目前以碘酸钾形式加入的碘盐，提出了用碘酸根氧化溴邻苯三酚红褪色吸光光度法测定碘盐中的碘。