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目的:采用非培养法直接分析市场上3种不同市售泡菜中酵母菌的多样性。方法:以市场上的泡菜汁中总基因DNA为模板,采用酵母菌引物(NL1-GC/LS-2)进行PCR扩增,通过变性梯度凝胶电泳(DGGE)分离不同泡菜中提取的总微生物混合物真菌26S rDNA,再利用Quantity One软件分析DGGE图谱,得出其多样性指数、均匀度指数和丰富度指数,从而分析鉴定这3种泡菜中酵母菌的多样性;通过UPGAME算法对3种泡菜的酵母菌群落结构进行相似性聚类分析;采用MEGA 6.06软件构建系统发育树。结果:3种泡菜